 Thüringer
Bulette - Bratklops
Thüringer Bulette Bratklops
Frikadelle - bei uns eigentlich
umgangssprachlich Kacksklüeßla...
(Bildquelle:
pixelio.de, Fotograf: knipseline)
Der Thüringer Bratklops (Kacksklüeßla)
Zur Zubereitung verwendet man zur
Hälfte jeweils Hackfleisch vom Rind
und Schwein.
Benötigte Gewürze und andere
Zutaten sind (für ein Kilo Fleisch):
- eine mittelgroße Zwiebel
- 2 Brötchen
- 3 Eier
- 150 Gramm Schinkenspeckwürfel
- 2-3 Esslöffel Senf
- Salz, Pfeffer, Knoblauch und
Kräuter nach eigenem Geschmack.
- Kümmel
Das Hackfleisch in eine Schüssel
geben und die Gewürze und anderen
Zutaten dazu. Die Zwiebel wird fein
gehackt, die Brötchen wurden vorher
in Milch oder Wasser eingeweicht und
vor dem Hinzugeben gut ausgedrückt.
Nun alles gut vermengen. Eine
kleine Menge Mineralwasser mit
Kohlensäure beigemengt macht die
Bratklopse lockerer. Am Ende soll
eine nicht zu trockene Masse
entstanden sein. Ein Ei mehr schadet
auch nicht.
Gebraten werden die nach
gewünschter Größe geformten Klopse
auf mittlerer bis niedriger Hitze in
einer Bratpfanne mit reichlich
Bratfett bis sie schön braun sind.
Die Bratzeit hängt von der Dicke der
Bratklopse ab.
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